Risotto de hongos

Descripción

Mezcla de arroz con verduras para hacer un risotto de hongos de manera sencilla.

Ingredientes: arroz tipo risotto, boletus, cebolla y zanahoria.

Preparación: En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva, se sofríe el risotto y se sazona al gusto. Añadir poco a poco agua caliente o caldo (algo más del doble que de producto), removiendo constantemente durante aproximadamente 20-25 minutos. Se retira del fuego y se incorpora queso ( parmesano o curado), algún aceite infusionado tipo con trufa si queremos.

Consejo: queda especialmente bien combinado con unas gambas o langostinos.