Lenteja Caviar

Descripción

La lenteja caviar es una lenteja con la piel de color negro brillante.Es de tamaño muy pequeño y de forma semiesférica. Una vez cocida suaviza parte de su color negro y además de ser muy tierna, no suelta el pellejo y tienen agradable textura y sabor. Se cocina igual que las demás variedades lenteja, sirve igualmente para confeccionar cualquier potaje de legumbres, sopas y ensaladas.Es la lenteja con más valor proteínico.La lenteja caviar se pueden cocinar sin remojo previo, pero es recomendable ponerla a remojo un mínimo de 2 horas.