Cloruro de Calcio

0,636,27

Limpiar
SKU: clor-calc Categoría:

Descripción

El cloruro de calcio o cloruro cálcico (CaCl2) es una sal de calcio muy utilizada como aditivo alimentario. En la UE tiene el código E509 y su papel y función depende del tipo de alimento o proceso de trasformación al que se aplique.Es un elemento que forma parte de los procesos de producción del queso, aportando consistencia al calcio de la leche pasteurizada, y de la cerveza, rebajando el PH del agua y mejorando el proceso de fermentación.Actualmente es un producto muy utilizado en las más prestigiosas cocinas del mundo, junto con el alginato sódico y otras sustancias en un proceso conocido como esferificación básica: creación de bolitas tipo caviar.

Información adicional

Peso

100 gr, 500 gr, 1 Kg

Cloruro de Calcio
0,636,27

Este sitio web utiliza cookies para mejorar la experiencia de la persona usuaria. Si continúas navegando estás aceptando la política de cookies, pincha el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies