Harina de garbanzos

Descripción

La harina de garbanzos es el producto obtenido de moler finamente el garbanzo.
Es conocida por ser el sustituto perfecto del huevo para las personas veganas o con intolerancia al huevo, además de utilizarse para frituras, sola o mezclada con harina de trigo.
Desde el punto de vista nutricional las propiedades de la harina de garbanzos son similares a los de la propia legumbre, es rica en fibra, fuente de proteínas de origen vegetal, aporta hidratos de carbono de liberación lenta, contiene magnesio, potasio y vitaminas del grupo B, excepto B12. Además aporta ácidos grasos esenciales como el Omega 6.