Harina de centeno integral

Descripción

El centeno es uno de los cereales de mayor importancia en la panificación en nuestro país. Proporciona al pan un aroma, textura y sabor muy particular.
La harina de centeno aporta vitaminas E, B1, B3, B6, B9 y minerales como el potasio, magnesio, manganeso, fósforo, hierro y zinc.
El centeno es un cereal muy apreciado por sus propiedades depurativas de la sangre y por ayudar a mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos. No es apta para celiacos ya que contiene gluten, aunque en menos cantidad que la harina de trigo.