Clavo en grano

Descripción

Es una especia formada por los capullos sin abrir de las flores de un árbol de hoja perenne perteneciente a la familia del mirto. Se trata de un pequeño tallo con una cabeza, similar a un clavo, que se recolecta antes de que florezca, por su potente aroma se debe utilizar con cuidado. Se usa en carnes, encurtidos y marinadas, ponche, pasteles y budines.
Se utiliza también mucho en la cocina y medicina ayurveda.