Chufa

Descripción

Tubérculo de color marrón oscuro, de la planta juncia avellanada. Contiene carbohidratos, enzimas (como lipasa, catalasa y amilasa), fibra soluble, proteína vegetal y vitaminas E y C.
Consumir chufa tiene muchos beneficios, en los principales encontramos: protege el sistema cardiovascular, mejora la digestión de los alimentos, evita o ayuda a eliminar los gases que se acumulan en el tracto gastrointestinal, estimula la función del sistema inmunológico, ayuda a reducir el colesterol perjudicial, está indicada para personas con ardor de estómago o agruras, combate los radicales libres, no contiene gluten, ni fructosa ni lactosa.
Se consume como snack, al natural o en bebidas, como la horchata valenciana.