Judión de la Granja

Descripción

Son una variedad de tamaño grande, color blanco y de forma arriñonada plana ,que se cultiva en la localidad de la granja de San Ildefonso (Segovia)  y en la provincia de Ávila, ideal para guisar cocidos y potajes.

Las recetas más típicas es el judión con «sus sacramentos» y los judiones con almejas.